梅

～暮らし・健康・癒しのblog～

＃056　梅

　梅シロップと梅酒を作るためザル一面に広げた青梅。熟していくうちに黄味が出て甘い香が漂います。梅は古くから日本の暮らしに根付いている果実です。梅のすっぱい味はクエン酸やリンゴ酸などの有機酸によるもので、クエン酸は筋肉の疲労のもととなる成分を分解する働きがありますし、リンゴ酸は体の炎症を癒してくれる効能があり、その他にも各種豊富に有機酸が含まれている梅は梅雨から夏にかけて、体力の消耗が激しいこの季節にぴったりの食材です。梅を洗い、ヘタを取り、しっかり水分をとり梅仕事をしている手は良い香り。瓶の中で少しづつ変化する様子を眺めるのもいいものです。